Marinarconsiste en dejarlo durante un tiempo en una salsa o adobo para pescado para que se condimenten ganando más sabor, se conserven, se cocinen parcialmente o incluso puedan cambiar su textura. Si te gusta la cocina, sabrás que esta técnica está muy asentada en nuestra gastronomía, ya se trate de carne, de pescado azul o Lacaballa en adobo tiene el mismo sabor, y es igual de simple de preparar, que el cazón en adobo. La caballa es un pescado azul muy popular en la provincia de Cádiz, – Los condimentos para hacer el adobo (ver receta de cazón en adobo) – Harina de pescado – Aceite para freír pescado . Preparación de las caballas en adobo:
Elboquerón es un pescado azul muy rico en vitaminas B3 y B6, igualmente nos aporta minerales como hierro, potasio, yodo, magnesio y sodio. Al contener un alto porcentaje de vitamina B3 resulta ser un alimento muy beneficioso para el sistema circulatorio y también ayuda a reducir el colesterol.
Hay algo más rico que la carne adobada? En pinchos, filetes o lomo adobado. Y qué decir del pescado azul adobado. Claro que se tarda más en la preparación Róbalofrito. Quizá es la presentación por excelencia de este pescado. En todo el territorio de la costa colombiana se come de esta manera y se acompaña con ensaladas frescas, patacón, arroz con coco y otras delicias que vale la pena sumar a este pescado frito. En Vibra tenemos cientos de recetas fáciles para que las pruebes y
1 Poner en una cazuela de barro la palometa cortada en trocitos. Preparar el adobo, mezclar dos cucharadas soperas de agua, los ajos muy picaditos, la pimienta negra, el laurel, el orégano, el vinare y la sal. Verter sobre la cazuela con la palometa y dejar macerar durante cuatro horas. 2. Pasado este tiempo, escurrir y secar con papel de cocina.

Preparación Poner todos los ingredientes en la jarra y triturar 1 minuto a velocidad 10. Partir el pescado en trozos o limpiarlo y desrasparlo (si son, por ejemplo, boquerones) e introducirlo en el adobo al menos 2 horas antes de cocinarlo y mejor una noche entera. Guardar en el frigorífico. Escurrir el pescado muy bien, pasar por harina

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