Alcabo de unos 90 minutos nuestra caldereta de cordero estará mas o menos lista. Lo ideal es que quede una pequeña capa de salsa algo espesa dónde mojar algo de pan al final. Esta receta es típica en fiestas locales y regionales en Castilla-La Mancha, así como reuniones de amigos y familiares.
Enuna olla, ponemos los crustáceos con agua y sal. Los cocemos 12 minutos (por cada medio kilo). Cuando las langostas se enfríen, las cortamos por la mitad. Con cuidado, sacamos su carne y la pulpa de la cabeza, las picamos y colocamos en un bol. Picamos medio pimiento verde, medio rojo y un tomate en taquitos.
Nosotrossolemos tener un par en la despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el zumo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa. El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao.
grandes 3 tomates, 4 dientes de ajo, 1/2 botella de sidra, Perejil, unas. ramitas de tomillo, una hoja de laurel, guindilla, pimienta negra molida, aceite y sal. Elaboración: El pescado se desescama y se les corta la cabeza (excepto a los salmonetes) poniéndolas a cocer en una cacerola con agua y sal. Se trocea el pescado, se.
1Primero, prepara el caldo de pescado. Para hacerlo, en una olla coloca las espinas de pescado, unas cáscaras y cabezas de
GDGhH. como hacer caldereta de mariscos
